İskender

İskender

Malzemeler

Döner İçin ;

  • 350-400 gram dana eti (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tuz

Sos İçin ;

  • 2 yemek yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

Yine Üzeri İçin ;

  • 750 gr tereyağı ya da margarin( kızdırılmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Taban İçin ;

  • 2 adet tırnaklı pide
  • 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Yapılışı

  1. Öncelikle eti dondurmamız gerekiyor ki kolayca kesebilelim (hazırlıklı olmak için buzlukta hazır bulundurmakta fayda var. )
  2. Eti ince ve uzun dilimler halinde (döner keser gibi) keselim.
  3. Yumuşak olması için ilk 15 dakika düdüklüde sonra 30 ile 40 dakika arası 2 bardak ılık su ile kısık ateşte pişirdikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı yağ ekleyip kavuralım.
  4. Etler pişerken sosumuzu hazırlayabiliriz.
  5. Sos , yağları koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım sıcak suyu koyup kaynatalım.
  6. Karabiber ve tuzunu ilave edelim.
  7. Taban pidelerinin hazırlanışı : Öncelikle yağı tavada kızdıralım ardından pidelerimizi küp küp kesip yağ ile birlikte çevirelim.
  8. Sunum için :Tabağın bir kenarına yoğurt, diğer kenarına da bulgur pilavı koyalım.
  9. Ortasına hazırladığımız pideleri ve üzerine etimizi yerleştirelim
  10. Etlerin üzerine hazırladığımız salçalı sosu gezdirelim son olarak kızdırdığımız yağ karışımını da dökelim ve tadım için hazırız :)

Afiyet olsun :))