Bal Neden bozulmaz ?

Balın bozulmama nedeni

Bal, çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından arı tarafından toplanarak üretilen dağol bir gıdadır. Arı midesinde toplanan nektarların intervaz enziminde kimyasal değişim sonuçunda oluşan ve petekdeki hücrelere yerleştirilerek ambalajlanan doğa hirkası bir besindir.

Bal bozulmadığı için son kullanma tarihi olamayan tek besindir. Mısır Piramitleri’nde ki araştırmalarda 3000 yıldan eski bozulmamış halde bal bulunmuştur

Bal neden bozulmaz? Bal doğal olarak aşırı asidik olması sonucu balın pH değerleri 3-4.5 aralarında ve bu asitli ortam bakterin üremesine engel olmaktadır Ayrıca Bal içerisinde şeker bulunmasından dolayı Higroskopiktir çok az su barındırır. Bu da bakteri üremesine engel olarak bozulmayı önler.