Dilim Dolma
MALZEMELER
Köftesi için:
- 400 gr yağsız kıyma
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 kuru soğan
- Yarım bağ maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tepeli tuz
Yemeği için:
- 4 patlıcan
- 4 yeşil biber
- 4 domates
Sosu için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 7 su bardağı kaynar su
YAPILIŞI
- Köftesiyle başlayalım. Geniş bir kaba kıymayı, bulguru, irmiği, yumurtayı, tuzu baharatları koyalım. Maydanozu doğrayalım. Kuru soğanı rendeleyelim, yoğuralım.
- Ara ara su ekleyerek macun kıvamında yoğuralım. Sonra elimizle fıstık şeklinde sıkarak köftemizi yapalım. Resimledim anlaşılır olması için.
- Şimdi patlıcanları yemeklik doğrayıp, tuzlu suda bekletelim. Biberleri yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup, yemeklik doğrayalım.
- Sosumuzda sıra, küçük bir tencereye yağı ve salçayı koyup, kavuralım. Suyunu ekleyelim. Kaynayınca limon tuzunu katalım.
- Biraz derin ve büyük bir tencerenin dibine tuzlu sudan çıkarıp, yıkanıp, süzülmüş patlıcanın yarısını yayalım.
- Üzerine doğranmış biberin yarısını yayalım. sonra doğranmış domatesin yarısını, sonra köftelerin yarısını yayalım.
- Aynı sırayla kalan malzemenin diğer yarısını yayalım. üzerine kaynar sosumuzu döküp ocağa alalım.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp, 20 dakika pişirdikten sonra suyunu küçük bir tencereye süzelim ki suyun içinde köfteler yumuşamasın.
- Yemeği servis ederken süzdüğümüz suyundan ekleyelim. Biraz emekli ama emin olun emeğinize değecek. Afiyet Olsun 🙂