Ekler Pasta

Ekler Pasta

MALZEMELER

Hamuru İçin ;

  • 100 gram + 1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
  • 1, 5 su bardağı su
  • 1, 5 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 2 adet küp şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket vanilin

Sade Kreması İçin ;

  • 3, 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
  • 1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ

Çikolata Sosu İçin ;

  • 1, 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • (Çikolata sosu yerine 1 paket hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

  • Suyu kaynatıp margarini ekleyin. Margarin eriyince tuzunu ve küp şekerleri atın şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Unu ve vanilini (yumurta kokusunu bastırması için) ilave edip hızlıca karıştırın. (hamur topaklanacak bu aşama da sakın korkmayın)
  • Tahta bir kaşık ile karıştırarak hamuru kaşığın arkası ile bastırarak 1 dakika kısık ateşte bu şekilde pişirin.
  • Hamuru ocaktan alın, başka bir kaba alıp kaşıkla arasını açarak ılımasını sağlayın.
  • Ilıyınca (parmak yakmayacak sıcaklıkta olmalı) yumurtaları teker teker kırıp karıştırarak yedirin. (yani 1 yumurtayı yedirip arkasına diğer yumurtayı öyle kırın peş peşe kırmayın)
  • Bütün yumurtalar bitince zaten hamur kıvamını almış olacak. Şanti sıkma torbasına kaşıkla doldurun. (uç kullanmaya gerek yok)
  • Yağlanmış tepsi veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinine aralıklı olarak parmak boyunda veya yuvarlak olarak sıkın. (sıkma işlemi biterken meyve bıçağını çok az yağa batırıp hamuru kesme işlemini öyle bitirirseniz daha düzgün parçalar elde edersiniz)
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. (çok kızdırmayın yada çok beyaz pişirmeyin, az pişerse sonradan hamurda yumuşama olur)
  • Krema için malzemeleri karıştırıp çırpma teli ile çırpın. Göz göz olana kadar pişirin.
  • Piştikten sonra yağı ekleyip ocaktan alın (isterseniz 1 paket vanilin de ekleyebilirsiniz) 2-3 dakika çırparak ılımasını sağlayın, sonra bir kaseye alın.
  • Üzerine buzdolabı poşeti yada streç filmi kremaya değecek şekilde örtün. (bu kremanın yüzeyinin kurumaması için önemli mutlaka yapın)
  • Çikolata sos için yine çikolata ve sıvı yağ hariç bütün malzemeyi karıştırıp pişirin.
  • Kıvamını alınca çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp sıvı yağı ekleyin. (bu sosun kıvamının yoğunlaşmasını sağlayacak)
  • Bu sosu da ılıtıp bir kaseye alın ve üzerine streçle kapatın.
  • Fırından çıkan hamurların soğumasını bekledikten sonra bıçakla kesip arasına sade kremadan koyun.
  • Üzerine de çikolata sosa batırın. Bütün hamurları bu şekilde bitirin.
  • Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilir veya sade de bırakabilirsiniz, ben hindistan cevizi ve cevizle süsledim siz evinizde ne varsa ona göre ayarlayabilirsiniz. 

NOTLAR

  •  Hamurlar ve kremalar pişerken ocağın başından ayrılmayın. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
  •  Ben soslarımı evde kendim yapmayı tercih ediyorum ama sizin zamanınız yoksa, vanilyalı puding alıp tarife göre pişirebilir, ılıdıktan sonra ise 1 poşet krem şanti döküp çırparak, içi için bu harcı kullanabilirsiniz. Aynı şekilde üzeri içinde hazır satılan çikolata sostan pişirebilir veya benmari usulü çikolata eritip üzerine bunu kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)