Fellah Köftesi
MALZEMELER
Hamuru için;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- Tuz
Sosu İçin;
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için;
- Maydanoz
YAPILIŞI
- Bulguru ve irmiği bir kaba alıp, tuzunu da ekliyoruz.
- Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekliyoruz.
- Bulgur şişene kadar kapağı kapalı şekilde bekletiyoruz.
- Şişen bulgura unu da ekleyip elimizi ara ara ıslatıp yoğuruyoruz.
- Kıvam alması için çok kuruysa azar azar ılık su eklenebilir.
- Yoğurma işlemi bitince köftelerimizi küçük yuvarlaklar şeklinde hazırlıyoruz.
- Tencereye su koyup kaynatıyoruz, tuzu ekliyoruz.
- Kaynayan suyun içine hazırladığımız köfteleri döküyoruz. 5 yada 6 dakika kadar fokur fokur kaynayınca köfteleri bir kevgir yardımıyla tepsiye çıkarıyoruz.
- Ayrı bir tavaya yağı koyuyoruz, üzerine rondodan geçirilmiş domates ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
- 5 dakika kadar kavrulunca salçaları ekleyip, baharatları koyuyoruz.
- En son köfteleri ekleyip iyice sosu çekmesi için karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp üzerine maydanoz doğruyoruz. Afiyet olsun 🙂