PAZILI POĞAÇA

PAZILI POĞAÇA

PAZILI POĞAÇA

Kış sebzelerinde her türlü faydalanıyoruz. Hem yemek olarak hemde hamur işlerinde değerlendiriyoruz. Pazıyı çok severim poğaçayla birleşince de daha güzel oluyor. Güzel bir iç hazırlayıp yumuşacık poğaçalar yapmak çok kolay her şeyi birebir uygularsanız hiç sorun yaşamadan sizde yaparsınız.

Hamur İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı süt.
  • 1 su bardağı ılık su.
  • 1 su bardağı sıvı yağ.
  • 1 çorba kaşığı kuru maya.
  • 1 tatlı kaşığı şeker.
  • Tuz.
  • Aldığı kadar un.
  •  

Önce sütü ocakta biraz ılık kıvama gelene kadar ısıtalım. Parmağımızı süte batırıp 8 saniye bekletelim. Yanmıyorsa içine şeker ve mayayı ilave edip karıştıralım. 15 Dakika bekleyip kabardığında yoğurma kabımıza alalım. Diğer malzemeleri de ilave edip birbirine karışmasını sağlayalım. Unu yavaş, yavaş ilave edip yoğuralım. Hamur kıvam alıp elimize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamına gelince yoğurmayı bırakalım. Üzerine temiz bir bez örtelim mayalanmaya bırakalım.

İçi İçin Malzemeler

  • 1 adet soğan.
  • 1 adet kırmızı veya yeşil biber.
  • Pazı.
  • Yarım çay kaşığı karabiber.
  • 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber.
  • Tuz.
  • 100 gram tulum loru.

Soğan ve biberlerimizi ince, ince doğrayalım. Soğanlar pembeleşince kadar kızartalım. Doğradığımız pazıları ilave edelim. Üzerine tuz ve baharatları ilave edelim. Çok fazla kavurmuyoruz. 2 dakika sadece pazılar renk değiştirince altını kapatalım. Soğuduktan sonra loru ilave edelim.

Mayalanan hamurumuz dan küçük parçalar alıp içerisine bir miktar hazırladığımız içten koyalım ve şekillerini verelim. Yağladığımız tepsiye dizelim.

Üzeri İçin Sos

  • 1 yumurta sarısı.
  • 1 çorba kaşığı yoğurt.
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ.
  • susam

Yumurtanın sadece sarısını kullanalım. Yoğurt ve yağı da ilave edip çırpalım. Poğaçaları mızın üzerine sürelim. 180 dereceye ayarladığımız fırında pişmeye bırakalım.