Baharatlı Havuç Çorbası

Baharatlı Havuç Çorbası

MALZEMELER

  • 3 adet orta boy ince havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu 
  • 4 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru fesleğen, kuru nane
  • 1/2 demet dereotu

YAPILIŞI

  • Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. İçine rendelenmiş havuçları, rendelenmiş patatesleri ve yemeklik ince doğranmış soğanı aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak sebzeleri 4-5 dakika kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine unu tıpkı tuz gibi serpiştirin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
  • Unun rengi hafifçe sararıp kokusu kaybolunca sıcak haldeki et suyunu azar azar ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
  • İnce kıyılmış dereotunu da ekledikten sonar sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip sütü de yavaş yavaş ilave edin.
  • Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar, en az 30 dakika kadar pişirin.
  • Son olarak, tuz , karabiber. kırmızı pulbiber, fesleğen ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanın içine el blendırını daldırıp çekerek pürüzsüz hale getirin. Ocaktan aldığınız çorbayı sıcak sıcak servise sunun.
  • İsterseniz, üzerine küp doğranıp, kurutulmuş ekmeklerden de ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu çorbayı ölçüler aynı kalmak üzere kabak, brokoli, karnabahar, patates gibi sebzeyle de yapabilirsiniz.

                                                                                                                    Afiyet olsun ....